Möchten Sie Ihr Essen interessant machen? Fügen Sie etwas Käse hinzu und das Gericht wird appetitlich. Während der Schwangerschaft müssen Sie mehrere Nahrungsmittel zu sich nehmen, die für Ihre Gesundheit, nicht aber für Ihre Geschmacksknospen gut sind. Vielleicht möchten Sie sie mit etwas Käse bestreuen, damit das Essen schluckt. Aber können Sie während der Schwangerschaft so viel Käse essen?
Wenn Sie ein Verlangen nach Käse haben, müssen Sie wissen, welche Käsesorte und wie viel davon Sie während der Schwangerschaft essen können. MomJunction sagt dir das und noch viel mehr.
Lust auf Käse?
Sie haben aus einem bestimmten Grund Heißhunger. Es ist eine Möglichkeit für Ihren Körper, Ihnen bestimmte Nährstoffe mitzuteilen (1) . Ein starkes Verlangen nach Käse könnte darauf hindeuten, dass Ihr Körper mehr Eiweiß, Kalzium, Vitamine und Mineralstoffe benötigt.
Einige alte Frauen berichten, dass ein starker Drang nach Käse das Geschlecht des Babys anzeigt. Aber sie sind nur Geschichten und haben keinen wissenschaftlichen Hintergrund.
Ist es sicher, Käse zu essen, wenn er schwanger ist?
Ja, es ist sicher, dass Sie während der Schwangerschaft harten Käse erhalten (2), da er Listeria-Bakterien in vernachlässigbaren Mengen enthält.
Sie müssen sich jedoch nicht an Weichkäse halten, insbesondere an den schimmelgereiften und weichgeäderten Blausorten, da die Konzentration der Listerien hoch ist.
Listerien führen zu Listeriose, und schwangere Frauen sind aufgrund ihrer schwachen Immunität anfälliger als normale Personen. Entscheiden Sie sich für pasteurisierte Käsesorten, da der Prozess Listerien entfernt.
Bevor Sie also Käse genießen, müssen Sie wissen, welche Arten sicher sind und welche Sie während der Schwangerschaft vermeiden sollten.
Sichere und unsichere Käse während der Schwangerschaft
In der folgenden Tabelle sind die sicheren Käse aufgeführt, die Sie während der Schwangerschaft konsumieren können.
Sicherer Käse
1. Hartkäse:
Es hat eine feste Textur und eine lange Reifezeit. Es wird aus pasteurisierter Milch zubereitet oder bei hoher Temperatur gekocht; Daher ist die Anwesenheit von Listerien fast gleich Null.
| Beispiele | Ursprung | Textur / Geschmack |
|---|---|---|
| 1. Cheddar | Es ist aus Kuhmilch hergestellt und ist ein harter und natürlicher Käse. | Die frische Form hat eine glatte Textur und zerbröckelt mit zunehmendem Alter. |
| 2. Emmental | Sie stammt aus der Schweiz und wird aus Kuhmilch hergestellt. | Ein nicht pasteurisierter Hartkäse mit walnussgroßen Löchern. |
| 3. Halloumi | Hergestellt aus Ziegen- und Schafmilch. Es stammt aus Zypern. | Halbhartkäse mit einer federnden Textur. Typischerweise während der wärmeren Monate wegen seiner erfrischenden Natur gegessen. |
| 4. Havarti | Hergestellt aus hoch pasteurisierter Kuhmilch. Es ist ein in Dänemark weit verbreitetes Käseprodukt. | Hat buttriges Aroma und ist leicht sauer. Es ist ungefähr drei Monate alt. Mit zunehmendem Alter wird es salziger und schmeckt nach Haselnuss. |
| 5. Jarlsberg | Aus Kuhmilch hergestellt. Benannt nach dem Ort Jarlsberg in Norwegen. | Hat einen leicht süßen und nussigen Geschmack. |
| 6. Manchego | Hergestellt aus nicht pasteurisierter Milch der Schafzucht Manchega in der spanischen Region La Mancha. | Hat einen fruchtigen, grasigen und leicht würzigen Geschmack. Es ist ungefähr drei Monate alt. |
| 7. Paneer | Der nicht gealterte Frischkäse wird durch Gerinnen der Milch hergestellt. Es ist allgemein in Südasien gefunden. | Krümelig und feucht in der Textur. Es ist mild gewürzt. |
| 8. Orkney | Eine Form von Cheddar, die auf der schottischen Orkney-Insel hergestellt wird. | Feste, glatte und weiche Textur. |
| 9. Parmesan | Hergestellt aus der Milch von Kühen, die auf frischem Gras und Heu grasen. | Hat eine harte, körnige Textur und einen fruchtigen Geschmack. |
| 10. Pecorino | Hergestellt aus 100% Kuhmilch in den USA und Schafmilch in Italien. | Fühlt sich hart an und hat einen starken Geschmack. Es ist bis zu 12 Monate alt. |
| 11. Provolone | Hergestellt aus Vollfett-Kuhmilch und stammt aus Italien. | Halbharte und feste Textur mit mildem, rauchigem Geschmack. |
| 12. Stilton | Ein englischer Käse aus Kuhmilch. Erhältlich in zwei Varianten, blau und weiß. | Halbweich, krümelig und cremiger mit starkem Geruch und Geschmack. |
| 13. Edam | Benannt nach einer Stadt in Nordholland, hat es im Vergleich zu anderen Käsesorten einen niedrigen Fettgehalt. | Ist halbhart und cremig. Seine frische Form schmeckt salzig und nussig und ist geruchlos. Erzeugt bei Reifung einen schärferen Geschmack. |
2. Weichkäse:
Weichkäse aus pasteurisierter Milch kann während der Schwangerschaft sicher gegessen werden. Dieser Käse hat eine weiche Textur und kann manchmal wässrig und flüssig sein. Lesen Sie beim Kauf das Etikett, um sicherzustellen, dass es pasteurisiert ist. Weichkäse gehören:
- Hüttenkäse
- Knoblauch- und Kräuterroulade
- Ziegenkäse ohne weiße Rinde
- Frischkäse
- Mozzarella
- Mascarpone
- Quark
- Ricotta
3. Schmelzkäse
Hergestellt aus modifiziertem Naturkäse, hat er eine homogene und flexible Textur. Der Erhitzungsprozess macht Schmelzkäse für Schwangere sicher. Es enthält jedoch Salzemulgatoren, Stabilisatoren und andere Zusätze. beschränken Sie sie daher auf kleine Mengen. Verarbeiteter Käse beinhaltet:
- amerikanischer Käse
- Velveeta
- Käsebrot
Wie oben erwähnt, gelten diese Käsesorten aufgrund des Fehlens von Listerien als sicher.
Unsichere Käse
Sie müssen Käse vermeiden, der das Risiko einer Listeriose während der Schwangerschaft erhöht.
1. Schimmelgereifter Weichkäse:
Diese Käse enthalten eher Listerien:
- Brie
- Blauer Brie
- Cambozola
- Camembert
- Chèvre
2. Blauschimmelkäse:
Der Käse ist weich und mit Feuchtigkeit gefüllt und bietet eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien. Zu den Sorten gehören:
- Bergader
- Bleu d’Auvergne
- Blauer Wensleydale
- Shropshire blau
- Dänisches Blau
- Dolcelatte
- Gorgonzola
- Roncal
- Roquefort
- Mir
3. Weicher, nicht pasteurisierter Käse:
Käse aus nicht pasteurisierter Milch sollte vermieden werden. Einige nicht pasteurisierte Typen umfassen:
- Chabichou
- Feta (Ziegenkäse)
- Pyramide
- Torta del Cesar-Käse
Käse wird hauptsächlich aus Kuhmilch hergestellt, aber auch aus anderen Quellen wie Ziegenmilch. Mal sehen, ob solche Sorten sicher konsumiert werden können.
Ist es sicher, Ziegenkäse während der Schwangerschaft zu essen?
Ziegenkäse ist sicher, wenn die Milch pasteurisiert wird oder der Käse hart ist. Es gibt jedoch einige Käsesorten, die Sie meiden sollten. Ein solcher Käse ist Chevre, der oft in Restaurants serviert wird und häufig in Käsesalaten verwendet wird.
Der weiche, schimmelgereifte Käse schafft den Boden für die Verbreitung von Bakterien. Es trägt die Bakterien, die Listeria monocytogenes genannt werden (3) .
Warum sollte eine schwangere Frau so vorsichtig sein, Käse zu vermeiden, der das Risiko hat, Listerien zu tragen?
Listeriose aufgrund von Heißhunger
Das Essen von kontaminiertem oder nicht pasteurisiertem Käse kann zu Listeriose führen. Bei der Auswahl des Käses muss vorsichtig vorgegangen werden, da es schwierig ist, infizierten Käse zu identifizieren, da ihm kein ausgeprägter Geschmack oder Geruch fehlt.
Schwangere Frauen sind zehnmal häufiger mit Listerien infiziert als die nicht schwangere Bevölkerung. Die Erkrankung wird durch Listeria-Bakterium verursacht und führt bei Erwachsenen zu milden, grippeähnlichen Symptomen, kann jedoch das ungeborene Kind eher schädigen (4) .
Die Listeriose kann eine schwangere Frau dem Risiko von Fehlgeburten, schwerer Krankheit, Totgeburten, Frühgeburten oder dem Tod des Fötus ausgesetzt machen (5) . Die frühzeitige Erkennung und Behandlung von Listeriose mit Antibiotika kann jedoch dazu beitragen, schwere Komplikationen beim Baby zu verhindern.
Tipps zur Vermeidung von Listeriose aufgrund von Verlangen nach Käse während der Schwangerschaft
Es ist wahr, dass Kochen hilft, das Listeria-Bakterium abzutöten, aber diese Bakterien sind widerstandsfähig. Sie können im Kühlschrank oder Gefrierschrank wachsen und überleben. Hier sind einige Tipps, um eine Listeriose während der Schwangerschaft zu vermeiden:
- Vermeiden Sie Weichkäse während der Schwangerschaft. Das CDC empfiehlt schwangeren Frauen, Brie, Feta, Camembert, Blauschimmelkäse und mexikanischen Käse wie Queso Blanco, Queso Fresco und Panela zu konsumieren.
- Wenn Sie Weichkäse essen möchten, kochen Sie ihn, bis er sprudelt, und essen Sie ihn sofort. Vermeiden Sie es später zu verbrauchen oder im Kühlschrank zu lagern. Da Listerien anfällig für Hitze sind, werden die Bakterien durch das Kochen bei 160 ° C abgetötet (6) .
- Verwenden Sie nur pasteurisierte Milchprodukte. Achten Sie beim Kauf von Hartkäse aus nicht pasteurisierter Milch darauf, dass das Etikett mit dem Vermerk „Alter 60 Tage“ oder länger gekennzeichnet ist (7) . Nur so viel gealterter Käse tut Ihnen gut.
- Achten Sie auf Hygiene, wenn Sie Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren. Reinigt den Kühlschrank häufig und hält die Temperatur auf 40 ° F oder darunter und den Gefrierschrank auf 0 ° F. Diese Temperatur ist ideal, um das Wachstum von Listerien zu verlangsamen (8) .
Gönnen Sie sich während der Schwangerschaft keinen Heißhunger. Sie können Käse in begrenzten Mengen haben und nur, wenn er pasteurisiert und / oder hart ist. Gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie während der Schwangerschaft Weichkäse essen, da dies Ihr Baby beeinträchtigen kann. Warten Sie einige Monate, bis Ihre Schwangerschaft vorbei ist, und Sie können zu Ihren Käsetagen zurückkehren.
